2021年ブームが起こっているイタリア・ローマ地方の伝統スイーツ。
ブリオッシュ生地の丸いパンにたっぷりの生クリームをサンドした見た目のインパクトの大きいお菓子です。
イタリアの町の至る所にあるバールで朝食としてカプチーノと合わせていただくのが一般的です。
ブリオッシュパンを半分にスライスして、たっぷりの生クリームを詰めますが、乳脂肪分の高い生クリームを使うと、口当たりもくどくなるため、あえて植物性を3割混ぜて固めに泡立てました。
最初の一口は、たっぷりの生クリームとしっとりしたブリオッシュパンとのバランスがよく意外にさっぱりとした口当たりです。それでも最後まで食べると重くなってくるので、口直しのフルーツを添えました。
苦めのコーヒー、もしくはカプチーノとの相性は抜群だと思います。
当店は、カプチーノはありませんので、コーヒーとともにどうぞ。
