• Pizza-Aqua ナポリピザとパニーニのお店
小エビとブロッコリーのホワイトグラタン風ピザのランチ

ケーキで使う予定だった牛乳の在庫が余り気味だったので、ベシャメルソースを作り、それをピザランチのソースに使うことにしました。

バターと小麦粉をしっかり炒めて、少しづつ牛乳を加え、とろとろのベシャメルソースの完成です。結構時間かかりましたが、美味しくできたと思います。
うまみをプラスするために、じっくり炒めた玉ねぎも加えました。
小エビとブロッコリーのトッピングはグラタンっぽいでしょ。
クリームソースのピザとは一味違った口当たりのピザです。

新玉ねぎで卵のコンソメスープとドリンクのセットで700円(税込)
11時~14時までのランチタイム限定メニューです。

このベシャメルソースを使って、グラタンはもちろん、クリームコロッケにも使えます。クリームコロッケの場合は、牛乳の割合を減らして固めの濃度で作らないと、成形しにくくなります。
今回の濃度であれば、忙しい朝とかに食パンに塗ってトーストにしても美味しいです。

新玉ねぎはいつもの玉ねぎと違い、辛味も少なく水分も多く、柔らかい食感です。サラダとしても食べても美味しく、血液サラサラ効果もあり、ランチのサイドメニューとしてピザにピッタリです。


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