当店は、ペレットという特殊燃料を使って焼くピザ窯を使用しています。
木質100パーセントのペレットと石窯で焼くことで、遠赤外線効果も加わり、食材がふっくらジューシーに焼きがります。
ピザを焼く部分は、500度以上の設定ですが、その上部のオーブン機能のある箇所は、200度～250度を随時維持しています。
このピザ窯のオーブン機能を使って、オリジナルのハンバーグを現在試作中です。
ランチタイムに数量限定で、ふっくらジューシー窯焼きハンバーグの販売を行う予定です。
試作第一号がこちら
表面をフライパンで焼き目をつけ、後は、石窯に放り込むだけ。
仕上げにデミグラスソースをかけて完成！
まだまだ、味、オペレーションなど改善すべき点が多いですが、ランチに登場するまでお楽しみにー。
