パスタランチ用に、ボロネーズソースを作りました。ピザの肉味噌ボロネーズで使った牛・豚ミンチを半分残しておいて、鶏ミンチも合わせて作ってみました。 ボロネーズとは、イタリア北部のロマーニャ州の都市、ボローニャ発祥のソースで …
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従業員用の昼食でパスタ「アラビアータ」を作りました。店舗には、ピザ窯はありますが、パスタを茹でる鍋もありませんし、まず、ガスコンロがありません。 あるのは、仕込みで使う最低限の調理器、一口の電磁調理器のみです。なので、パ …
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