ピザ焼き試作第１号！
- 2020年10月16日
- aqua-quattro
ペレットピザ窯の仮設置終了しましたー。しっかり、使用方法講習、そしてメンテナンス講習も現地にてしっかりレクチャー受けてきましたので、すんなり着火完了！ なんだか感慨深いものはあります。それでは記念すべきピザ第１号の焼きあ …
店舗使用ペレットピザ窯紹介！
- 2020年10月16日
- aqua-quattro
これがなくては何も始まらないナポリピザを焼くための最も重要な調理器具ピザを美味しく焼くためには家庭用のオーブンでは絶対に出せない高温、500度くらいの温度で焼かないと生地の水分が飛んでしまって中までカリカリのピザになって …
はるばる埼玉までピザ窯見学！
- 2020年10月16日
- aqua-quattro
店舗で使うピザ窯「ベイクック」は燃料をペレットという木のおが粉を高圧縮したものを使用して５００度以上の高温状態を維持できる調理器具です。 カフェの後の居抜きの店舗で、ガスの設備もなくフードコートなので、限られたスペースし …
